¿Para qué sirve?

Acciones dirigidas a la la sustentabilidad del proceso a través de la viabilidad económica de la actividad, en equilibrio con los aspectos sociales y ambientales, posibilitando la producción responsable y rastreable de café.

A través de encuentros teóricos y prácticos y de visitas de campo, que tienen por objetivo el aporte tecnológico, el productor recibe las informaciones y capacitación para:

• Soluciones para adecuar el manejo de la actividad de acuerdo con las buenas prácticas agrícolas, de manera que al final del proceso la propiedad se encuentre con el mismo implantado.
• Sensibilizar y capacitar a todos los productores para la aplicación de los conceptos de la producción sostenible, de acuerdo con la necesidad del mercado.
• Estimular la estructuración y la integración de las áreas de producción, teniendo como objetivo a la organización de la cadena productiva interna y a la optimización de los recursos, para acceder al mercado del café de calidad.
• Actuación sistémica en la planificación de la producción de café, con el fin de alcanzar los objetivos comerciales de cantidad de acuerdo con la demanda, calidad solicitada por el mercado y regularidad en la entrega.

¿Cómo funciona?

Los trabajos se desarrollan en aplicaciones teóricas y prácticas, utilizando dos herramientas principales: Atención colectiva y atención individual.

Atención Colectiva: Atención a grupos con transferencia de tecnologías de producción agrícola durante reuniones periódicas, en las que se desarrollaran aspectos teóricos y prácticos de la actividad.

Atención individual: Atención in situ, con visitas periódicas de asesoramiento a las propiedades, para proponer ajustes y soluciones de manejo de acuerdo con los problemas encontrados y los objetivos propuestos.

Verifique el contenido temático:

Atención Colectiva

• Premisas básicas y planificación y calidad de producción.
• Rastreabilidad de la producción, Identificación y separación de lotes.
• Adecuación del acompañamiento de los controles operacionales, mantenimiento de registros, autoevaluación, variedades y manejo del suelo.
• Utilización adecuada de insumos.
• Manejo adecuado de la irrigación en la producción.
• Manejo post-cosecha de los productos.
• Exigencias legales en relación a las Políticas de Conservación Ambiental.

Atención Individual.

• Metodologías y documentos básicos para alcanzar la rastreabilidad productiva.
• Soluciones prácticas y adecuadas al perfil del productor atendido.
• Identificación de puntos críticos en la cosecha y post-cosecha de café y propuesta de soluciones.
• Definición y mantenimiento de controles y registro de las actividades.
• Elección de variedades aptas a la realidad local. Prácticas de conservación del suelo.
• Elección de fertilizantes y productos fitosanitarios. Formularios de registros de aplicación y rastreabilidad en el uso de insumos y equipos.
• Almacenamiento y descarte de productos fitosanitarios.
• Métodos de control de plagas y enfermedades.
• Evaluación de las necesidades y cálculo de riego.
• Adecuar los equipos y establecer registros y controles del uso racional del agua.
• Establecer registros y controles ambientales.
• Manejo de residuos sólidos y líquidos.
• Registros y documentación pertinente a los procesos de certificación.
• Necesidad de adecuar las instalaciones, habitaciones, vestuarios, EPI, Capacitación y Análisis de Riesgos.
• Realizar auditoria interna, identificando posibles desconformidades relacionadas con los procesos de certificación y orientar en relación al cumplimiento del requisito en desconformidad presentado.
• Proponer y auxiliar en la implementación de las medidas correctivas, de acuerdo con la realidad de cada productor.